法国将于7月1日将餐饮业增值税（TVA）从19，6%下调至5，5%。对此，总部位于巴黎第十五区的法亚餐饮业同业联合会，提醒在法华人餐饮业者，法国财政部与法国餐饮业各大工会组织，曾就增值税下调一事签订了一份被称之为《前途合同》的文件。这一文件对增值税下调后法国餐饮业者所需履行的承诺提出了要求。

餐饮业者须做四方面承诺

据法国广播电台中华世界报道，法亚餐饮业同业联合会表示，此次TVA下调，政府税收将减少25亿欧元，意味着给予餐饮业者很大优惠。举例而言，不算酒类销售收入，每月销售菜品数额40000元，则少缴税4200元，一年则少缴56640元。

政府向业者让利，但也希望业者能做出相应交换，这就是《前途合同》出台的目的。政府希望，餐饮业者能在四个方面做出让步，来换取TVA下调所带来的优惠：一，餐饮业者应当降价，让利于消费者；二，餐饮业者应提供更多就业机会，在两年内增加4万个就业机会；三，餐饮业者应改善工作环境，提高员工工资；四，餐饮业者应投资装修店面，更新设备。

餐馆业者如何履行

《前途合同》对餐饮业者履行合同所规定的降价义务没有具体细则，并不要求全部菜品一律降价，只规定部分降价。以法餐为例，包括一份头菜、一份主菜、一份当日主菜、一份甜食、一份头菜加主菜套餐、一份主菜加甜品套餐、一份儿童套餐、选择一份果汁、矿泉水、咖啡、茶。降价幅度是11.8%。

法餐一般只有20几道菜，因此，降价义务在法餐和日餐领域较为明确。而中餐有上百道菜，如何具体适用？亚洲餐饮同业联合会和大巴黎总会建议：一，一般餐厅将菜谱分类，每类选一道菜降价。有若干套餐品种，选其中一种套餐降价。其他咖啡、茶、水和法餐一样，选一样降价。二，快餐店外卖店，只需要给在店内就餐的客人针对一种套餐降价。三，咖啡店一定要对咖啡和茶降价，冷品则可选择一样降价。四，不用更换新菜谱。五，餐馆在店内外明显处公示降价公告，并在菜单上注明降价菜式及新价格，还要求在餐馆玻璃上张贴降价告示。

不降价有何处罚

政府对不履行合同义务的餐饮业者尚没有硬性处罚的规定。但经济部“调查竞争打击假骗管理处”已经增加人手，将对餐馆履行义务的情况进行调查。

法亚餐饮同业联合会暂时也不会对不履行义务的会员进行处罚。但在合同执行的最初六个月内，如果餐饮业者没有认真履行合同义务，国家将立法强制。合同也并非针对亚洲餐饮业，而是对全法餐饮业提出一致要求。

此次政府所要求的降价幅度很小，对餐馆影响不大。如果不履行，将引起有关部门特别是税务局的注意，给今后的经营带来不必要的麻烦。

政府如何监督

国家统计部、经济部和工会的相关调查委员将会跟进调查。现有价格已经登记，政府将在调查过程中对新价格再进行统计，没有降价会清楚显示出来